科学饮食是控制血糖的重要途经，并不需要糖友饿着肚子，甚至不需要放弃自己喜欢的食物，只需要合理安排每日摄入食物种类的数量，就可以做到美食巧吃更健康。

科学饮食不仅能有助于血糖达标，还能减轻胰岛负担、纠正代谢紊乱、控制体重在合理范围。科学饮食必须遵循以下原则：控制总热量，均衡营养，粗细搭配，定时定量，少量多餐进食，高膳食纤维饮食，低脂少油，限制饮酒，坚决戒烟。很多人会误解如果不吃主食，血糖就不会高，其实，碳水化合物只是比蛋白质和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖升高。所以，每餐选择不同种类的主食不会造成血糖过度升高，但是分量不要太多，每餐进食一个拳头的小的主食就可以了。

一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3，如果选择少量多餐的方案，可以在两餐之间和睡前加餐。控制饮食的过程中总是会感觉饿，为了增加饱腹感，和大家分享一些小窍门，在餐前先引用一杯白开水，用餐时先细嚼慢咽的吃光这一顿的蔬菜，再吃主食和肉类，用餐时间持续20分钟，时刻提醒自己细嚼慢咽，充分体会食物的味道。餐中根据自己的需求可以增加饮水量，餐后使自己尽快将注意力转移到别处，如出门散步，与家人聊天。这样的习惯坚持1-2周后，自己就可以明显感觉体重逐渐往下降了，走路、爬楼也轻松了。

外出用餐尽量不去吃自助餐，如果油量过大的菜，可以用水涮一下再进食，爱吃土豆、红薯、山药等淀粉含量高的食物，一般每次的量不要超过拳头大小，并相应的减少主食的摄入。我们推荐大家采用炖、煮、煲、清蒸、烩、凉拌等方式烹调，这样一来营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化。不建议炸、煎、红烧，这些烹调方式会对蛋白质、维生素造成破坏，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪量和能量。

还要提醒大家无糖的食品要谨慎使用，因为无糖食品只是不加糖而已，但它仍然含有较多的碳水化合物。白水不产生任何热量，推荐每天饮水量在6-8杯，但是糖友饮茶要适量，应该限制饮酒和咖啡，并且不推荐使用任何含糖饮料。酱油、甜面酱、麻酱里也有热量，吃的时候一定要特别注意。欢迎大家关注曲靖珠源网医言医语专栏，我们将为大家推出更权威的控糖知识，让我们一起行动起来，改变糖尿病。

通讯员：李正梅 李艳 王寒敏