珠江网讯（记者 朱洪良 徐武） 人间烟火气，最抚凡人心。寻寻觅觅，面面汤汤，走走逛逛吃吃。蓦然回首，美味就在三谷炭烤羊腿处。

提到内蒙古，我们脑海浮现出大草原的美景，淳朴的风土人情和那有滋有味的烤羊腿，香喷喷，烤的滋滋流油的烤羊腿，那是最让人向往的，吃一口真是爽！于是乎，在广电背后南苑路上发现了一家“三谷炭火烤羊腿”，我岂能放过。

据介绍，烤羊腿是从烤全羊演变而来。三谷炭火烤羊腿所选用的羊前腿都是当天从内蒙古大草原引进的新鲜羊腿，足以保证食材的新鲜、味美。加上使用了“五合炭”（即：果木炭、栗炭等五种炭按比例混合而成），二者珠联璧合，使烤成的羊腿“未见其物，香已扑鼻”。难怪不乏有远道而来的省城客人，更有附近的几位成了天天光顾的食客，不禁让人惊叹这美味的引力之大。

闲话少叙，主角登场。三斤有余的新鲜羊腿，经过精心腌制后让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香、入味。再由店家亲自上火烤制45分钟左右（避免了自烤的麻烦），方可上桌，此时口感最佳。因此，建议“好吃”的人们提前1小时预订，确保你和家人、亲朋尝到口感最佳的“惬意”。

在吃烤羊腿之前，我们可以把蒜片、生菜、4种秘制蘸料备好，这样吃起来会更加美味。这道三谷炭烤羊腿的最大特点就是色泽美观，羊肉酥烂鲜嫩，香气浓郁醇美，使人胃口大开，近乎完美的烧烤技术，行走的烤羊腿教科书，这来自大草原的诱惑又有谁能扛得住呢？

烤羊腿一登场，众人立刻high了起来，大餐正式开始！此时就算再斯文的淑女、绅士，也很难抵御这香喷喷的诱惑，左叉右刀齐上阵。切开薄薄的一片，内里肉质温润、纹理分明。送入口中，外酥里嫩、肉汁充盈，绵软的口感直抵味蕾深处。慢慢咀嚼，每一丝都饱含了细密的浓香，不油不腻、不腥不膻，亦无灼烤焦枯之气。一种绵长不绝的醇香在口中驻留，余味无穷，这就是优质的肉品与炭火高热互动的结果。 人多的话再点上一些烤串，羊肉串、羊腰、羊肠包肉应有尽有，也可以烤些时鲜蔬菜，怎一个“惬意”了得？！

最近五行缺肉的“老饕”，真的真的要吃肉的，才能感觉有力气哈！三谷炭火烤羊腿，包裹在里面嫩嫩的羊肉，搭配着秘制调料，烤羊腿入味入到骨子里，你可以考虑直接上手，没有一点儿的膻味，切记“吃肉不吃蒜，香味少一半”，那种“上头”的感觉，谁用谁知道！

虽然孔老夫子说“食不厌精，脍不厌细”，但作为无肉不欢的“老饕”，笔者还是喜欢大口吃肉、大碗喝酒的感觉。

约上三五好友边吃边聊，在享用美食的同时，也分享着彼此的快乐或烦恼，欢笑声、干杯声……酣畅淋漓的不仅是胃袋还有心灵。

【老饕点评】三谷炭烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，此菜以内蒙古大草原羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

 美食坐标：麒麟区南苑路191号

美食热线：15974576377