春节马上就要如约而至，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉早已不再是年夜饭上的稀罕之物，各类鱼虾蟹贝等海鲜也“游上了”市民的餐桌。最近，“曲靖产”首批澳洲淡水龙虾一上市，就收到了不少沿海地区来的订单和本地市民的抢订。 

作为水产新贵，为何“曲靖产”澳洲淡水龙虾能如此备受青睐，它和我们常见的小龙虾有什么区别呢？让我们一起走进位于麒麟区沿江街道的曲靖夏木农业科技有限公司澳洲淡水龙虾养殖基地，探寻澳洲淡水龙虾的“养殖密码”。

夏木农业科技有限公司负责人肖叶欢介绍，公司从17年来到沿江街道余家圩建设基地，18年开始实验养殖，19年底第一批成品虾上市，基地也从6亩的实验性养殖水塘发展成为如今占地152亩的现代化养殖基地。通过不断的技术攻关，已经掌握了虾苗自主培育的核心技术，进行了菜虾混养、稻虾混养、龙虾精养等多种方式养殖，基础设施投入数百万元，采用3级过滤的水进行养殖、种植优质水草作为饵料、严格的育苗养殖环境……技术日渐成熟、产量不断提升、品质越来越好，所以才能受到沿海地区客户的青睐，纷纷下单订购，本地多家餐厅也从基地采购龙虾，不少市民也慕名前来参观、购买。

“澳洲淡水龙虾从外观上看起来和我们常见的小龙虾有些相似，实际上却天差地别。单说个头，澳洲淡水龙虾一只就有150克—200克左右，出肉率很高，在70%左右，两只鳌里都是满满的肉；而小龙虾只有腹部的一点点肉。此外，养殖环境不一样，澳洲淡水龙虾必须在非常优质的水环境里才可以生存，所以，它肉质清甜可口，做刺身爽滑有嚼劲，清蒸的话软糯味甜，爆炒黄焖也都适合，而且它的虾黄也非常棒，总结起来一个字，爽。”肖叶欢对自家的龙虾赞不绝口。

“我们养殖基地的产品除了澳洲淡水龙虾还有菜、米和百香果，它们全都是龙虾的受益者。”肖叶欢介绍，基地种植百香果都不使用化肥，而是使用虾苗池内的废水进行灌溉，而废水里面含的虾苗排泄物等正是养料丰富的肥料，用来给果树浇水一举两得，因此，今年百香果也获得了丰收。菜虾混养和稻虾混养，也是类似的道理。“尤其是我们种的稻谷品种非常值得一说，是从省农科院引进的云南软香米，这种稻谷和澳洲淡水龙虾一样，对生长环境要求很高，一见农药和肥料就死亡，尽管产量低但是品质非常高、经济价值也很高。”

目前，基地出产的澳洲龙虾、百香果果酱、软香米等产品都已经开始面向市场销售，消费者反响很好。下一步，将开发熟食龙虾产品，方便更多的消费者购买和食用。

夏木农业澳洲淡水龙虾养殖基地：曲靖市麒麟区沿江街道余家圩居委会三组（百度地图、腾讯地图输入曲靖夏木农业科技有限公司即可到达）

购虾热线：18182928777（微信同号）