人人关心食品安全   家家享受幸福生活

近日

曲靖市人民政府食品安全委员会办公室

发布两条预警提示

提醒市民

食用野菜、四季豆要注意安全

详情如下：

曲靖市人民政府食品安全委员会办公室2022年预防食用野菜中毒预警公告

（2022年第2号）

　　春天万物复苏，香椿、棠梨花、苦刺花、臭菜、棕包、蕨菜等陆续上到市民的餐桌上，大家对于野菜的食用方法也是各不相同，可野菜虽好吃，中毒事件并不罕见。为有效遏制、防范食用野菜中毒事件发生，曲靖市人民政府食品安全委员会办公室现发布以下预防食用野菜中毒预警：

一、不盲目认为某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

二、不随意采食、出售、购买难以识别的野菜。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用。

三、餐饮经营单位要严把野菜采购关。餐饮经营单位要严格采购、严格加工，做好留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，选择环境整洁、证照齐全的餐饮单位用餐，并在服务员的指导下食用野菜。各类学校食堂、集体食堂、农村婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。

四、野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害来源不明的野菜。同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

五、食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊。哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴儿健康。

消费者如果是在外就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就近到医疗机构就诊。广大消费者如发现食品经营单位存在食品安全问题，可拨打12315 投诉举报电话。

曲靖市人民政府食品安全委员会办公室

曲靖市人民政府食品安全委员会办公室2022年预防食用四季豆中毒预警公告

（2022年第3号）

为保障人民群众饮食安全，预防食用四季豆中毒事件发生，曲靖市人民政府食品安全委员会办公室发布以下风险提示：　

一、食用四季豆为什么会中毒？

食用四季豆中毒的原因是烹调加工时没有完全煮熟炒透。四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆、豆角等，各地称呼有所不同，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中含有名为红细胞凝集素的毒素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。

二、食用四季豆中毒有什么表现？

　　食用四季豆中毒症状，主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等以及心慌，胃部有烧灼感。呕吐少则数次，多者可达数十次。

三、如何防范四季豆中毒？

　　家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多，把四季豆煮熟炒透就可以了，使四季豆外观失去原有的生绿色，就不会中毒。尽量煮透再炒，不建议生炒食用。

四、哪些单位禁止加工食用四季豆？

　　禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、村民自办宴席、旅游景区供餐单位、养老机构食堂等群体性聚餐单位加工食用四季豆，严防严控群体性食物中毒事件的发生。

消费者食用四季豆后一旦出现中毒症状，请立即停止食用，并及时就近到医疗机构就诊。广大消费者如发现食品经营单位存在食品安全问题，可拨打12315 投诉举报电话。

曲靖市人民政府食品安全委员会办公室

2022年3月8日