随着辖区内企业陆续复工复产，人员相对密集，做好疫情防控工作尤为关键。近日，师宗县市场监管局对复工复产的企业食堂进行了监督检查和指导服务，全面加强疫情防控期间餐饮监管，积极筑牢疫情防控期间职工就餐严密防线。

一是切实增强主体责任意识。要求职工食堂严格落实食品原料进货查验、索证索票和从业人员晨检等食品安全制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物。做好职工食堂疫情防控从业人员管控责任。

二是指导职工食堂实行分餐制分散用餐。要求职工食堂由工作人员进行分餐，减少用餐人员与食品接触。不得聚集集中用餐，实行分散式、分时段就餐，倡导职工自带午餐和打包带走用餐，减少人员聚集带来的不利防控因素。

三是严格加工过程控制和场所设备清洗消毒。督促职工食堂按照餐饮服务操作规范加工制作食品，储存、清洗、加工、制作食品时，要做到生、熟分开，加工过程中要烧熟煮透，并做好留样及留样记录。督促职工食堂每日供餐结束后，做好供餐场所及设备清洗消毒工作及记录。并保持场所内通风换气，通风系统能够正常运转，定期进行过滤消毒。

四是强化从业人员管控。要求职工食堂从业人员自觉接受体温监测记录，做好个人卫生防护，佩戴手套和口罩。每天对从业人员的健康状况进行检查，如有发热和其他呼吸道感染症状的，要立即停止工作及时就诊。

目前，执法人员检查指导复工复产企业食堂4家，都实行集中分餐、分散式就餐，在现场监督检查中，检查人员对存在的问题逐一指出，并当场交办责令限期整改3家，提出整改意见13条。下一步，市场监管局将根据疫情防控形势和工作要求，进一步加大对辖区机关企业职工食堂检查力度，增加检查频次，确保疫情防控期间的餐饮食品安全，共同为阻击疫情做出积极贡献。（师宗县市场监督管理局 窦艳）