（文/李娅玲  图/胡梅芳）为提升宣威餐饮服务的整体品质，让宣威美食通过“味道+服务”的模式让更多人了解宣威，了解宣威的美食文化。2019年中国·宣威火腿美食文化旅游节继续将餐饮服务礼仪标兵赛纳入活动，为保证比赛活动如期圆满完成，宣威市市场监督管理局积极筹备活动，组织城区具备一定接待能力的餐饮企业服务人员参加培训学习，并邀请云南省烹饪协会服务专委会副秘书长、中国注册服务大师王丽老师到场指导。

本次培训主要有摆台、点菜、斟酒三个环节，摆台包括铺桌布、餐椅定位，叠餐巾花、餐具定位（色调、形状、大小），整体风格的搭配主宾位的确定、操作过程中的流畅度、餐具发出的声音、操作人员面部表情和操作人员仪容仪表等，本次比赛还增加了八仙桌摆台比赛。点菜主要是菜品之间的营养搭配，菜品荤素、冷热、干湿、颜色搭配等。

据悉，本次比赛有13家餐饮服务单位的134人报名参加，正式比赛将于2019年10月17日下午在立得酒店进行，届时将邀请省内知名专家评选礼仪服务标兵，普及有中华传统和本地特色的餐饮礼仪，示范带动宣威饮食文化服务水平不断提高，提升“饮和食德”软实力。