曲靖市人民政府食品安全委员会办公室

关于预防误食有毒野生菌中毒的预警公告

（2019年第2号）

7月16日以来，我市连续发生5起农村居民自采误食有毒野生菌中毒事件，导致20人中毒，5人死亡，为遏制防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件，根据《曲靖市食品安全事故应急预案》，现发布食用野生菌中毒防控预警公告。具体如下：

一、请广大市民不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉、尤其是颜色鲜艳，霉变或幼小难变识的野生菌。去市场买野生菌的时候，最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

六、各地各相关部门要立即充分利用报纸、广播、电视、手机短信、互联网、宣传栏、村村通广播等媒介，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

七、请广大人民群众认真学习正确鉴别或食用野生菌的知识和方法，并通过多种方式对家人、亲友、邻居、同事、同学广泛宣传此预警公告内容，从源头上防范使用野生菌中毒事件的发生。

广大人民群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

    特此公告

           曲靖市人民政府食品安全委员会办公室

                            2019年8月6日