珠江网讯（记者 朱洪良）日前，珍稀野生菌种——羊肚菌在曲靖试种成功。面对大棚内新鲜的羊肚菌，试种老板谭友平激动不已。2015年开始，3年来他倾注了太多时间和感情，坚持不懈地研究羊肚菌的人工种植技术，期间历经一次次的失败，功夫不负有心人，最终攻克了技术难题，今年30亩左右的羊肚菌试种取得成功，市场价格也不错。

要求高：“菌王之王”很难种

近日，记者走进谭友平位于曲靖麒麟区凤来社区田间的羊肚菌种植示范基地。基地里，一座座黑色拱棚紧密相连，拱棚内一朵朵呈黄褐色小伞状的菇朵含羞带怯地探出小脑袋，小伞下是一根根象牙白的菌杆，惹人喜爱。密密麻麻的羊肚菌犹如小树林一般延伸出去，长势喜人，目前正值大量出菇阶段。

谭友平正蹲在田间，小心翼翼地查看着自己的“宝贝”，他乐呵呵地说再过几天就会迎来头茬羊肚菌的丰收采摘了。

说起羊肚菌或许有些陌生，就是在野生菌王国的云南，也有很多人没见过没吃过。因为野生羊肚菌太稀少，人工种植也是困难重重。羊肚菌被称为世界上最贵的山珍之一，外国人把它和鹅肝、松露并列为最上等食材。

据了解，羊肚菌目前的国内价格不是很稳定，具体的价格跟数量和质量均有很大关系，一般通货的售价在800到1000元左右一公斤，而剪脚的羊肚菌售价更贵，大约每公斤在1200元到1500元左右，如果品质比较好甚至还会更贵。羊肚菌价格贵除了营养价值高外，还有一个重要原因就是产量非常低，物以稀为贵。野生羊肚菌产地主要分布于我国云南、四川、西藏、新疆等省份，春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种植难度很大，对土壤、气温、阳光等方面有较高的要求。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收，属于一种低温菌种，单胞繁殖。

不服输：南盘江边苦钻研

谭友平，今年40岁，四川遂宁人，是一个脑子活，敢想敢干的人。带着老婆孩子到云南发展已经10多年。他说与羊肚菌结缘，也是偶然的机会。因自己常年穿梭在云南广大农村，看多了当地群众种植传统“老三样”没“钱途”的现状，总觉得农村产业应该调整，脱贫致富需要“新鲜血液”（新产业）注入。

偶然的机会，他看到央视有一期农经财富节目，讲的就是羊肚菌人工种植及可观的市场前景，全国著名食用菌专家朱斗锡现场传授技术。看完节目后，谭友平搜集各种羊肚菌的资料，踏访朱斗锡教授拜师学艺，2015年回到云南先后投资90多万元，租地、架大棚，带着人摸索培养菌种，开始了羊肚菌培养的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲靖市沾益区希望农机有限公司，在麒麟区三宝镇和凤来社区周家濠等设立种植基地，在小坡建设菌种基地，依托四川省绵阳市食用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚菌菌种培育、种植、销售、加工的产业。“创业不易，我用3年时间做羊肚菌，也失败过，诸如菌种不稳定，出菇不理想，或者保鲜不到位等。3年磨一剑，现在很多技术难题都被攻克了，今年羊肚菌发展稳定，长势喜人！”

据悉，目前谭友平采取的羊肚菌栽培技术是大棚种植，用木屑和小麦为原料，棚内要求“三分阳七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管对土壤进行保湿，空中架起喷灌，随时对棚内温度进行稀释调节。

有盼头：利润可观销路好

“我准备扩大规模，利用曲靖南盘江优越的水资源，两岸都种上羊肚菌，做到羊肚菌万亩产业！”谭友平说。据他透露，目前羊肚菌市场前景乐观，产品不愁销路，他几年的货通过昆明野生菌市场及走电商基本售空。随着群众生活水平的提高，国内对羊肚菌的需求量也有增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛、羊、鱼肉等熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜，可谓是待客的美味佳肴。按照栽种的技术投资及产量看，前期架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将近在12000元，按照市场价格，亩产可出150至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150至300元不等，一亩利润在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产业。目前，谭友平不单在曲靖栽种，还把种植基地延伸到昆明及贵州等地。

谭友平说，羊肚菌产业市场越来越被人看好，但其栽种有风险，需要尝试的农户一定要先学习相关的栽培种植技术，或有技术指导，才能稳步发展，增收致富。

羊肚菌

羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现，其结构与盘菌相似，菌盖表面凹凸不平，既像个蜂巢，又状如羊肚，因而得名。营养价值高，含有多种氨基酸、蛋白质等，据说超越冬虫夏草和海参等，有“素中之荤”“菌王之王”等美誉，味道鲜美，益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短等症状的良好中药，有独特的保健作用。