白雾村，位于会泽县娜姑坝子东南部，它镶嵌在娜姑镇的山水田园间，村落依山而建，村中清泉流过，因秋冬时节烟雾缭绕，飘缈变幻，掩映村舍，故而得名——白雾村。

历史上的白雾村辐辏八方，商贾云集。人们在此垦农田、劝农耕、开山路、筑城墙、凿水洞、建寺观、办教育，可谓百业兴旺，欣欣向荣。白雾村是东川府铜运的必经之地，作为各矿区后勤供给地和陆运京铜的起点干线，形成南铜北运的第一大站和清王朝铸币铜料的主要供给基地，享有“万里京运第一站”的历史美称。

作为一个全国历史文化名村，白雾村以悠久的历史、灿烂的文化、古朴典雅的自然景观吸引着来自四面八方的宾客。白雾村不仅是休闲旅游的胜地，而且也是特色美食的乐土，这座古村深厚的历史底蕴孕育了富含白雾元素的饮食文化，催生了洋芋粑粑、甜白酒、凉粉、火腿等当地特色美食，而洋芋粑粑就是其中一种极具代表白雾特色的小吃，它形如圆月，味似甘饴，色鲜味醇，是白雾村的又一经典味道。

每每回味起娜姑镇白雾村的洋芋粑粑，我的嘴里顿时就会冒出洋芋粑粑那香脆可口的味道，那脆生生、香喷喷、黏筋筋的口感，总是让我回味悠长。

洋芋，又叫马铃薯、土豆，是人们生活中离不开的食物，是一种喜闻乐见的食材，自古以来，洋芋就是中国人餐桌上的常客，它既可成为主角单独食用，又可作为配角，和各种食材碰撞出火花。虽然在众多高端食材中，“灰头土脸”的洋芋有点“上不了台面”，但人们用美食的智慧，把洋芋脱去褐色外衣反复“改造”后，变成了鲜美可口的洋芋坨、洋芋片、洋芋丝、洋芋串、洋芋粑粑等，各个地区的饮食文化，造就了各个地方各具特色的做法。

白雾村的洋芋粑粑，传统美食中的外酥里嫩，香脆可口，以其独特的风味和制作工艺，深受人们的喜爱。这道美食以洋芋为主要食材，通过洋芋泥、酸菜、葱沫、辣椒做成馅，用面粉做皮包起来，油炸而成的一种特色小吃。洋芋粑粑的制作过程虽然简单，但每个环节都很有讲究。选取的土豆要新鲜、优质，加入的淀粉要适量，土豆泥和淀粉要搅拌均匀，炸制要掌握火候。由于白雾村的洋芋粑粑选用的是白雾村本地特产的粉红小土豆做的馅，所以烹炸出锅的洋芋粑粑不但色泽诱人，吃起来也是外脆里黏，还保留了洋芋的清香甜味，可谓是色香味俱全。

在闲暇时光来到白雾村，你可以放慢脚步，边走边欣赏这个古村所保留下来的会馆、教堂、寺庙、道观和民居民宅，用心体会和感受白雾颇具特色的古村文化和小桥流水人家的韵味，觅得一份轻松惬意。如果你想深入了解白雾，不妨走进白雾村史馆，里面的文字和图片完整地记录了与白雾村有关的马帮文化、农耕文化、民间民俗文化、会馆文化、红色文化等，你可以通过字里行间和大量的图片资料解锁白雾村灿烂的历史文化。时光流逝，因铜而就的繁华虽然已经落幕，华丽而阔大的会馆也人去楼空，但座座老会馆、幢幢老民宅依然在时光的流淌中沧桑着，不改幽幽古韵的风貌。

在白雾古村道观光赏景的同时，你不妨停下前行的脚步，品鉴一下这里的特色美食——洋芋粑粑和凉粉，洋芋粑粑配凉粉，是白雾村小吃的多年老搭档，漫步在古村道，你会经过一家白雾洋芋粑粑的店面，扑鼻面来的油炸洋芋粑粑的香味一定能把你的味觉唤醒，进入店内，能清楚地看到店主师傅熟练地揉团、加馅、摊平、油炸，几分钟后便能吃到香脆味美的洋芋粑粑，咬上一口，瞬间满口飘香，那酥酥脆脆黏黏的味道非常爽口。

白雾村的洋芋粑粑，虽然不够“高大上”，但是，如果有朋自远方来，我一定会带他们去吃上一份这里的洋芋粑粑，去品尝这份极具代表白雾特色的小吃，让他们通过这份美食，去感受白雾古村的风土人文。