宣威市东山镇火石盆村位于东山镇西部，距宣威市区23公里，海拔2340米，年均气候11℃，属高寒山区。这里青山环抱，村内住房依山而建，高低错落，属典型的传统村落。村内房屋几乎为土石砖砌房，为火腿腌制提供了绝佳的储藏条件，加之得天独厚的地理条件和自然气候优势，把这个小村落孕育成了火腿腌制的绝佳山区村落。农户采用传统熟食喂养方式进行生猪养殖，保证了猪肉品质，依靠多年腌制经验，村民们掌握了一套独到的腌制工艺，将普遍多见的猪肉腌制加工成色泽鲜润、肉质柔软、香味醇厚的火石盆火腿。

不管你是不是地地道道的宣威人，快来感受一下不一样的年味吧。我们在这个温馨浪漫的小村里等你哦……

年关将近，距离宣威市区仅半小时车程的这个古村落变得越来越热闹。每年这个时候，年味就早早的在这个小村落逐渐蔓延。而由众多习俗酝酿而成的年味中，最让村民们期待的便是“宰猪饭”。

今年的宰猪饭，火石盆的热闹胜过于任何一年。因为，在大家欢欢喜喜以宰猪这样的形式迎接新年到来的同时，火石盆火腿传统庄园也即将正式开园啦……

火石盆传统火腿庄园是宣威市今年启动实施的6个传统火腿庄园中的一个。项目主要由火腿加工体验、景观游乐、生猪养殖及屠宰、基础设施建设四部分组成，主要建设内容包含民宿、年猪宴小院、生态集中养殖示范区、观景台、非物质文化馆、特产超市、手工火腿腌制工坊、年菜晾制体验工坊、腊肠diy体验工坊、手工火腿酱制酱坊、围炉茶馆、森林游乐园、绿野寻踪游戏区、林间休憩小径、彩虹田园、年猪屠宰区等。

东山镇将牢牢把握传统村落建设契机，充分发挥自然资源和经验优势，在与宣威市升达火腿有限公司达成战略合作意向的基础上，采取合作社牵头、公司提供宣和猪苗、农户代养、公司兜底收购方式发展生猪养殖产业。采用支部+公司+合作社+农户方式，形成集养殖、加工、销售为一体的火腿产业链，引入民宿、生猪认养、高端火腿定制、原生态杀猪饭等业态，将火石盆打造成为高端宣威火腿小庄园。

（文/图 李波）