为贯彻落实全省食品安全风险分析会的会议精神，进一步规范学校食堂和集中供餐单位食品安全工作，近日，师宗县组织开展学校食堂和集中供餐单位食品安全专项培训，部分乡（镇、街道）学校食堂以及集中供餐单位食品安全管理人员、从业人员共计200余人参加培训，其余乡镇将于11月15日之前完成培训。

培训通报了秋季学校食品安全专项检查中存在的相关问题，并从食堂基础设施、冰柜冷藏冷冻、储物分隔、原料采购贮存、进货查验、加工制作、食品留样、病媒生物防制、建筑场所与布局等方面进行了详细的讲解。

培训要求，全县各学校（幼儿园）要按要求设置食品安全管理机构和配备食品安全管理人员，严格落实食品安全管理制度，加强从业人员的健康管理和培训考核工作，定期开展自查工作，并对后续食堂管理工作提出意见。集中供餐单位要深刻领会集中供餐单位食品安全的重要性，将各项食品安全保障工作落实到位，将索证索票、菜品留样、操作规范等关键风险环节的责任细化分解，落实到岗位和责任人。学校和集中供餐单位要做好食品安全风险隐患排查，严格落实食品安全事故信息报告制度，完善食品安全应急预案，定期组织开展食品安全应急演练，提升应急响应水平。

此次培训的开展，进一步提升学校食堂整体管理整体水平，强化食堂管理人员、从业人员和集中供餐单位的食品安全意识和责任意识，为学校食品安全工作提升管理水平提供有力保障，切实保障广大教职工、学生的身体健康和生命安全。

（通讯员：  雷洁琼）