阳春三月，万物复苏，草长莺飞，又到一年食“春”季，一大波独属于春天的美味接踵而来，市场上“春天的味道”也愈加浓郁，漫山遍野的山茅野菜在热气腾腾的生活里被人们端上了餐桌，成为云南人的“心头好”。

3月29日，恰逢会泽县迤车镇赶集日。早上8点，农贸市场内人头攒动，热闹非凡，跟着人流四处闲逛一番，各类时令果蔬、山茅野菜琳琅满目，充满着山间地头的清新气息和人间的烟火气。香椿芽、山蕨菜、折耳根、枸杞尖、花椒尖、蒲公英、棠梨花、核桃花、苦豆花、金雀花、牡丹花等多种时令野菜、野花纷纷抢鲜上市，深受迤车人民的青睐，前来询价、选购的食客络绎不绝。近段时间，整个市场里买山茅野菜的人多，卖的人也不少，丰富多样的时令野菜十分抢手，倘若你不来早一点，便买不到新鲜的珍馐美味了。

枸杞尖

核桃花

花椒尖

金雀花

苦豆花

百花百茎皆成菜，各式各样的野花、野菜，做法多样，多用清炒、凉拌、清汤、煎蛋饼等，细细品尝下来，口感或浓郁清香或微涩回甜，别具风味，多有清肝润燥之功效，解腻清肠，且富含多种维生素和各种微量元素，不但美味更有益健康，整体而言口感独特、韵味十足，带来了舌尖上的春日盛宴。

“这是早上才摘的香椿芽，嫩得很、新鲜得很、买点回去凉拌、炒腊肉、炒鸡蛋，都很好吃，再过几天老了就吃不到了。”农贸市场内，一位销售蔬菜的摊贩向驻足观望的群众热情吆喝着，她摊位上放着香椿芽、核桃花、花椒尖等时令野菜。

逛了市场一圈的缪女士今早买了香椿芽、棠梨花和花椒尖等，准备回家做凉拌香椿、韭菜炒棠梨花、花椒尖炒土豆片等时令美味，和家人一同细细品尝这“春天的味道”。

牡丹花

在市场的一角，笔者惊奇的发现了娇艳欲滴、粉里透红、肆意怒放开的牡丹花花朵，令人忍不住驻足欣赏，细细询问摊贩得知，这是牡丹花，可以用来炒鸡蛋，烹饪出来的美食带着牡丹花的香气，味道清香淡雅，好吃又解馋。

蒲公英

山蕨菜

棠梨花

香椿芽

折耳根

一日三餐，市井烟火。迤车人对生态、纯天然菜肴的追求和饮食习俗的传承，渐渐形成了“春食野菜”的饮食习惯。基于此，在这野花野菜渐盛的春天，虽没有时间踏青采摘，何不到集镇农贸市场逛一逛、买一买，做一道道美食，享受大自然的馈赠，寻味鲜花、野菜带来的舌尖上的味蕾享受！

通讯员： 明文涛